Un poisson qui a tout bon ! Cousin méconnu (et plus abordable) du cabillaud, l’églefin est un poisson à la chair fine et délicate. Il s’accomode de TOUS les modes de cuisson et plaira aux petits comme aux grands. Comment le préparez-vous ? … […]
Des pâtes au thon comme vous n’en avez jamais goûtées 😍 Les conchiglionis farcis au thon et au fromage frais sont parfaites pour un diner gourmand et iodé, ou même pour l’apéro 😋 https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/conchiglionis-farcis-thon-fromage-frais … […]
Lumière sur le thon germon, alias thon blanc 🐟 C’est le plus petit des thons (moins d’1m50) contre 3m pour le thon rouge. On le trouve dans la Manche, dans les mers celtiques et dans le golfe de Gascogne. Sa chair blanche et légèrement rosée est très savoureuse. Le thon blanc est très nutritif : richesse en protéines, … […]
Pique-nique, pause gourmande ou repas sur le pouce… Quelque chose nous dit que vous allez déguster cette recette à la moindre occasion. 😋 Si vous aimez (ou ne connaissez pas encore) les fameux « lobster roll », ce sandwich roll d’araignée va vous épater 🦀 https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/sandwich-roll-daraignee … […]
Tout savoir sur la pêche des écrevisses ⤵️ Depuis plusieurs semaines, l’Ouest de la France fait face à une prolifération d’écrevisses de Louisiane. La présence de cette espèce exotique envahissante (EEE) a des conséquences désastreuses sur la biodiversité locale. Comme les autres écrevisses originaires d’Amérique qui sont également des EEE, elle met en péril l’équilibre de nos milieux aquatiques … […]
Savez-vous choisir une belle araignée de mer ? 🦀 L’astuce est la même que pour le melon : plus elle est lourde dans la main, plus elle sera savoureuse. Plongez-la 10 minutes dans l’eau bouillante et c’est prêt ! Avec sa chaire fine et très savoureuse, ce crustacé est la star de la saison. 😋 … […]
Passion barbecue de poisson ! 🐟 Le maquereau est parfait pour ce type de cuisson, succès garanti avec cette recette qui sent bon l’été. https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/maquereaux-moutarde-violette-raisins … […]
Vous pensez avoir déjà goûté le maquereau à toutes les sauces ? Craquez pour cette recette de croustillant de maquereau, simple et originale pour (re)découvrir ce poisson. https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/croustillant-maquereaux … […]
Savez-vous ce qu’est le mareyage ?� C’est une activité trop méconnue de la filière pêche, qui en est pourtant un maillon essentiel. Le mareyage englobe un large panel de métiers, en lien avec l’achat, la transformation, le conditionnement et la vente de produits aquatiques. Les entreprises de mareyage sélectionnent les poissons, coquillages, céphalopodes et crustacés qui se retrouveront dans … […]
Barbecue de rêve en vue… Homard grillé au beurre d’ail, tout simplement parfait 🤤 https://www.pavillonfrance.fr/recettes-astuces-du-large/recettes-du-large/homard-grille-beurre-ail … […]
On se fait plaisir avec le homard 😍 Le saviez-vous : le homard pêché en France est bleu, et non pas rouge-orangé comme son cousin américain. C’est la star des crustacés, idéal pour les grandes occasions. Quand en avez-vous mangé pour la dernière fois ? Il y a toujours une bonne raison de se faire plaisir non ? … […]
🎓 La pêche de loisir et la protection des milieux aquatiques, ça compte aussi pour le bac ! Le réseau associatif de pêche de loisir propose de nombreuses actions pour sensibiliser les jeunes générations à la protection des milieux aquatiques et aux plaisirs de la pêche. Parmi elles, les Ateliers Pêche Nature, les stages, les interventions en milieu … […]