À la ferme de la Bayolle, à Château-l’Évêque, la récolte des asperges vertes clôture la saison de ce drôle de légume originaire de l’Est du bassin méditerranéen qui se cultive partout à condition de respecter
Les asperges blanches ou vertes, un légume à forte valeur ajoutée, se récoltent aussi en Dordogne