Chaque année, dès les premiers jours d’octobre, une étrange agitation gagne les campagnes du Gers et plus largement tout le Sud-Ouest. Les regards se tournent vers le ciel, les palombières reprennent vie et les passionnés guettent l’arrivée des premiers vols de palombes en migration vers la péninsule Ibérique. J’ai le souvenir d’un ami de mes grands-parents qui attendait cette période avec une impatience presque enfantine. Pendant des semaines, il préparait ses appeaux avec soin avant de…