Une recette du Sud, légère, parfumée, parfaite pour un déjeuner d’été. Il y a des recettes qui naissent d’un retour du marché, presque sans y penser. Ces sardines en font partie. De belles pièces argentées, fraîches comme l’aube, ramenées du poissonnier ; une encore tiède de soleil ; un peu de fenouil sauvage cueilli au bord du chemin. Et soudain, l’évidence : une farce légère, végétale, parfumée, glissée dans le ventre des sardines avant un passage rapide au four. Le genre de plat qui ne…