Quand on prépare des conserves maison, la question essentielle reste toujours la même : combien de temps stériliser ? Cette page rassemble tous les temps de stérilisation, classés par catégories : légumes crus acides légumes capricieux (temps longs) légumes cuits / préparations viandes crues (pâtés inclus) plats cuisinés poissons farcis soupes fruits au sirop 1. LÉGUMES — TEMPS DE STÉRILISATION Légumes crus acides Légume 1 L 75 cl 50 cl Tomates 1 h 45 min 30 min Coulis de tomate 1 h…