Quand l’océan se retire, la cuisine iodée s’invite dans nos assiettes… Le rituel des grandes marées Si vous avez déjà passé quelques jours sur la côte Atlantique à la fin de l’été, vous connaissez sans doute cette sensation : celle d’un océan qui change de visage au fil de la journée. Je me souviens de mes vacances au Cap Ferret, fin août, début septembre… Les coefficients entre 100 et 110 nous collaient, en fin d’après‑midi, tout contre la dune de sable, tant la marée montait haut. Et le…