Un légume oublié n’est pas forcément un légume ancien : le premier a été délaissé par nos assiettes contemporaines malgré ses qualités, tandis que le second appartient à un patrimoine variétal parfois disparu des catalogues. La tétragone cornue, elle, coche les deux cases, et se rappelle brutalement à notre bon souvenir dès que le mercure […]
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