Pincer et étêter ne relèvent pas du même geste. Le premier consiste à supprimer les gourmands entre la tige principale et les feuilles, une routine bien connue des amateurs de potager. Le second, plus radical, revient à couper net la tête du plant, stoppant sa croissance verticale. C’est cette seconde pratique, appliquée en pleine saison […]
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