Le moment de planter les fraisiers n’est pas arbitraire : planté avant la mi-octobre, un fraisier non remontant livre ses premières fraises dès juin. Passé cette fenêtre, la récolte de première année s’effondre. Ce calendrier répond à un mécanisme biologique précis appelé induction florale, qui se déclenche à l’automne quand les jours raccourcissent.
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