8 choses que les supermarchés peuvent vous aider à faire avec des pommes

Entre les promos d’automne et les cageots débordants, les pommes s’accumulent vite dans le caddie. Une fois rentré, on tourne souvent en rond : tarte, compote, croquer dedans, et c’est tout. Il existe pourtant d’autres idées, pour en faire des desserts, des boissons ou des objets déco sans se prendre la tête. Tout se joue déjà au passage au supermarché, au rayon fruits mais aussi dans quelques allées voisines.

Au même moment, une partie de la récolte reste jugée trop imparfaite pour les étals alors que, rappelle Waste Warriors, des pommes légèrement marquées gardent leur goût, leur fraîcheur et leurs nutriments. Selon l’organisation, les lots écartés ne sont payés qu’environ dix centimes le kilo, « C’est bien inférieur aux coûts de production. Pourtant, les cultivateurs doivent récolter les fruits pour éviter d’endommager les arbres et compromettre la récolte de l’année prochaine », explique-t-elle. Ces pommes discrètes se prêtent bien à huit idées malignes.

Que faire avec des pommes du supermarché sans les gaspiller

Au rayon fruits et légumes, l’idée est de panacher les variétés. Des pommes fermes iront bien pour les pommes enrobées, le test de dégustation ou les verres comestibles, tandis que des fruits plus farineux seront parfaits pour la compote et le beurre de pomme. Des pommes tachées ou légèrement cabossées conviennent tant qu’elles ne présentent ni moisissure ni odeur étrange. Pour les préparations où l’on tranche les fruits, un passage dans de l’eau citronnée limite le brunissement.

Un seul passage au supermarché permet de réunir les indispensables. En plus des pommes, on glisse dans le panier des bâtonnets en bois, du caramel et du chocolat à faire fondre, une pâte à tarte prête à dérouler, du sucre et des épices comme cannelle, gingembre et clous de girofle. On ajoute du cidre de pomme, de la grenadine, une boisson au gingembre, éventuellement un peu de bourbon, ainsi que de petits bouquets de saison.

8 idées gourmandes et déco avec des pommes du supermarché

Quatre idées simples sont là. Les pommes enrobées : un bâton, un bain de caramel puis de chocolat, un peu de décoration sucrée, et c’est terminé. Avec une pâte à tarte, on forme des chaussons garnis de pommes que l’on glisse au four ou en friteuse à air. En faisant cuire une dizaine de pommes avec un peu d’eau, de sucre et d’épices, on obtient soit une compote, soit, en laissant réduire à feu doux, un beurre de pomme bien fondant.

Les autres usages jouent la carte ludique ou déco. Le test de dégustation amuse la famille : on pèle et coupe quelques variétés, servies en morceaux anonymes à faire deviner. Pour parfumer la maison, il suffit de laisser frémir des tranches de pomme avec de l’eau ou du cidre, un peu de cannelle, des clous de girofle et des épluchures d’orange. On creuse enfin les plus grosses pommes en vase ou en verre comestible pour une boisson pomme-gingembre colorée à la grenadine ; la chair rejoint ensuite la compote.

Préparer vos courses de pommes au supermarché sans rien gâcher

Au moment des courses, on vise un mélange d’une douzaine de pommes, dont quelques grosses pour les vases ou verres. On n’hésite pas à choisir des fruits tachés mais sains, sans trace de moisi ni odeur suspecte.

De retour à la maison, on prépare la compote ou le beurre de pomme avec les fruits entiers et la chair récupérée. Les pommes enrobées, les chaussons, le test de dégustation et les verres comestibles suivent, un filet de citron sur les bords des pommes creusées limitant le brunissement.