Quand les températures baissent et que les journées raccourcissent, les plats mijotés reprennent naturellement leur place dans nos cuisines. Parmi eux, la blanquette de veau occupe une place à part. C’est l’un de ces grands classiques de la cuisine française qui traversent les générations sans jamais perdre de leur charme. Longuement mijotée dans un bouillon parfumé aux légumes et aux aromates, la viande devient incroyablement tendre. La sauce, délicatement liée en fin de cuisson, apporte…