Avec sa belle couleur orangée et son goût délicatement fumé, le haddock apporte une touche originale à de nombreuses recettes. Souvent associé à la cuisine du Nord ou aux assiettes marines, ce poisson fumé est pourtant très facile à cuisiner au quotidien. En salade, dans un velouté, un parmentier, une quiche ou simplement poché dans du lait, il permet de réaliser des plats savoureux et riches en protéines. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le haddock : ses qualités nutritionnelles, ses…