Que l’on cherche à prévenir la hausse du mauvais cholestérol ou à corriger un bilan déjà trop élevé, faut-il vraiment faire une croix sur le fromage ? Quels sont les fromages à privilégier et ceux à éviter ? Quelle est la portion recommandée ? Les réponses du Dr Florent Jendrzejewski, médecin généraliste à Beauvais.