Lorsque les premiers froids s’installent, difficile de résister à un bon pot-au-feu qui mijote doucement dans la cuisine. Chez nous, ce plat ne se limitait jamais au repas du jour. Le lendemain, ma grand-mère puis ma maman avaient une habitude bien ancrée : transformer le précieux bouillon en une soupe généreuse aux vermicelles. C’est un souvenir d’enfance que je garde précieusement. Après plusieurs heures de cuisson, les viandes, les légumes et les os à moelle ont enrichi le bouillon de…