Un dessert d’été moderne, parfumé et plein de caractère L’été en Occitanie offre ces fruits gorgés de soleil que l’on attend toute l’année. Parmi eux, la pêche tient une place à part : généreuse, juteuse, parfumée… j’ai choisi de revisiter un classique : le crumble. Mais pas n’importe lequel ! ici la pêche de vigne, intense et légèrement acidulée, est associée à la pêche jaune, plus douce et sucrée. Ce crumble modernisé joue sur les contrastes : fruits fondants mais bien liés grâce à la…