Quand les journées raccourcissent et que les températures fraîchissent, j’aime préparer des plats simples qui mijotent doucement tout en embaumant la cuisine. Ce curry de lentilles corail et butternut fait partie de ces recettes réconfortantes que l’on a plaisir à retrouver tout au long de l’automne et de l’hiver, mais aussi à glisser dans une lunch box pour le déjeuner du lendemain. Les lentilles corail sont l’une de mes légumineuses préférées : elles cuisent rapidement, ne nécessitent pas…