Rillettes de canard maison
Le goût authentique du Sud-Ouest à tartiner Dans le Sud-Ouest, le canard fait partie de notre patrimoine culinaire. Magrets, confits, foie gras ou gésiers occupent une place de choix sur nos tables, mais il existe une autre façon particulièrement gourmande de profiter de cette viande savoureuse : les rillettes de canard maison. J’aime préparer ces rillettes lorsque les journées raccourcissent … […]
Ballotines de volaille fermière aux saveurs de l’automne
Quand les fruits du verger rencontrent la volaille du Gers Lorsque les raisins arrivent à maturité et que les champignons font leur retour sur les marchés, j’aime préparer des recettes qui mettent à l’honneur les plus belles saveurs de l’automne. Les figues séchées, les noix, les raisins frais et les champignons forestiers composent alors des associations gourmandes qui se marient … […]
Bruschetta d’automne aux chanterelles et œuf poché : une tartine gourmande aux saveurs de sous-bois
L’automne est la saison idéale pour profiter des premiers champignons sauvages. Parmi eux, les chanterelles séduisent par leur parfum délicat et leur texture légèrement croquante. Associées à un œuf poché au jaune coulant et à une belle tranche de pain de campagne grillée, elles composent une bruschetta généreuse et raffinée. Facile à préparer, cette recette peut se servir aussi bien … […]
️ Spiderweb Cookies : les cookies toile d’araignée d’Halloween
Pour Halloween, tout le monde n’a pas forcément envie d’un buffet peuplé de monstres, de zombies ou de desserts sanguinolents. Il existe aussi une version plus douce de cette fête, faite de chocolat chaud, de goûters gourmands et d’ateliers cuisine à partager avec les enfants. Ces Spiderweb Cookies, décorés de délicates toiles d’araignée, font partie de ces recettes qui apportent … […]
Lentilles aux chipolatas rôties : le plat réconfortant et économique de l’automne
Lorsque les températures commencent à baisser, on redécouvre avec plaisir les recettes simples qui ont le pouvoir de réchauffer toute la famille. Parmi elles, les lentilles aux chipolatas occupent une place de choix. Peu coûteux, nourrissant et facile à préparer, ce grand classique associe des lentilles fondantes à des saucisses dorées pour un repas complet et généreux. Dans cette version … […]
L’Amour Bœuf – Épisode 09 : Cyril Lignac et son amour de l’Aubrac
L’Amour Bœuf – Épisode 09 : Cyril Lignac et son amour de l’Aubrac interbev_admin mer 07/10/2026 – 11:53 Pour ce neuvième épisode de L’Amour Bœuf, direction l’Aveyron, à Rodez, pour 24h avec Cyril Lignac sur ses terres natales.Le chef, pâtissier et animateur partage son adresse incontournable pour le bœuf : un bowling-restaurant atypique où l’on ne sert que du … […]
Petits pains au chocolat briochés : le goûter maison qui fait l’unanimité
Rien ne rivalise avec l’odeur d’une brioche qui dore dans le four au moment du goûter. Moelleux, légèrement sucrés et garnis d’un cœur au chocolat, ces petits pains au chocolat briochés rappellent les douceurs que l’on aimait retrouver en rentrant de l’école. Faciles à préparer avec quelques ingrédients du quotidien, ils constituent une excellente alternative aux viennoiseries industrielles. Leur texture … […]
Cake royal aux fruits confits : le goûter d’enfance qui traverse les générations
Certains gâteaux ont le pouvoir de nous replonger instantanément dans nos souvenirs d’enfance. Avec ses fruits confits colorés, sa mie moelleuse et son parfum délicatement beurré, le cake royal fait partie de ces recettes intemporelles que l’on aime retrouver au moment du goûter. Longtemps présent sur les tables familiales, ce grand classique de la pâtisserie maison séduit par sa simplicité. … […]
Salade d’automne aux betteraves, pommes, grenade et noix
Quand l’automne colore nos assiettes L’automne est sans doute l’une des plus belles saisons en cuisine et assurément l’une de mes préférées. Les étals se remplissent de fruits et légumes aux couleurs éclatantes : les betteraves arborent leur rouge profond, les pommes apportent leurs nuances dorées, les grenades dévoilent leurs grains rubis tandis que les noix et les graines de … […]