Tartare de thon rouge à la mangue
Un plat frais, léger et ensoleillé pour les premières chaleurs Avec les premières chaleurs, vous recherchez sans doute des plats frais, légers, qui ne demandent ni cuisson ni complication. Les tartares, carpaccios et ceviches font partie de ces recettes simples et raffinées que l’on apprécie toujours, qu’ils soient préparés avec de la viande ou du poisson. Pour les amateurs de … […]
Gastronomie : découvrez OBA à Bordeaux, l’alliance des mets japonais et du saké
À la carte de ce restaurant japonais et bordelais, niché dans le quartier Saint-Pierre, une belle proposition de dégustation de sakés combinée à des plats raffinés … […]
Fluffy pancakes fraises & fleurs d’aubépine
Un brunch de mai tout en douceur florale En mai, le jardin s’éveille avec une délicatesse particulière : les aubépines s’ouvrent en petites étoiles blanches, les premières fraises se parent de rouge, et l’air du matin porte encore la fraîcheur de la rosée. C’est dans cette atmosphère paisible que sont nés ces fluffy pancakes fraises & fleurs d’aubépine, en écho … […]
Panna cotta : guide complet — tradition italienne & versions modernes sans lactose
La panna cotta fait partie de ces desserts italiens qui traversent les époques sans perdre leur élégance. Littéralement « crème cuite », elle est née dans le Piémont et s’est imposée comme un incontournable de la cuisine italienne, au même titre que le tiramisu. Pour en savoir plus sur la gastronomie transalpine, vous pouvez parcourir ma page dédiée : Cuisine … […]
INFOGRAPHIE. Filière fraise dans le Lot-et-Garonne : « On est arrivés à un plafond de production »
En France, et plus particulièrement dans le Lot-et-Garonne, la filière fraise continue de s’étendre. « Une belle dynamique », selon l’AOPN, qui craint toutefois, à terme, une saturation des marchés français … […]
Panna cotta fraise coco
Quand les premières fraises arrivent sur les étals, c’est tout un monde de desserts qui s’ouvre : tartes brillantes, charlottes aériennes, compotes parfumées, salades fraîches, trifles généreux… Et pourtant, malgré toutes ces possibilités, je garde un faible pour les desserts simples, nets, élégants, ceux qui laissent parler le fruit. La panna cotta fait partie de ces classiques intemporels. D’origine italienne, … […]
Royan : la famille Goulvant fête cinquante ans de présence plage de Foncillon sous Le Parasol
L’aventure du bar restaurant a démarré en 1976 avec Albert et Monique Elizondo, l’oncle et la tante de Stéphane Goulvant qui, aujourd’hui, gère seul cette institution depuis le retrait de sa cousine Marie-José … […]
Vidéo. « J’ai des clients qui les réclament » : il est le dernier charcutier à perpétuer la tradition des escargots aux Fêtes de Saint-Georges à Périgueux
Enfant du quartier où il s’est installé comme commerçant voilà dix ans, Arnaud Havard continue faire vivre cette coutume des « cagouilles » qui, au moins pour les anciens, reste indissociable de l’événement … […]
Landes : le musée de la Faïence explore l’histoire du repas des Français avec l’exposition « Manger à l’œil »
À l’occasion du bicentenaire de la photographie, le musée départemental de la Faïence et des Arts de la table de Samadet accueille une rétrospective sur l’évolution des pratiques alimentaires depuis 1823 … […]