GASTRONOMIE

S’il existe un dessert capable d’évoquer instantanément les États-Unis, c’est sans doute l’Apple Pie. Derrière sa croûte dorée et croustillante se cache une généreuse garniture de pommes parfumées à la cannelle, un dessert simple et réconfortant qui accompagne depuis des générations les repas de famille américains. Servie tout au long de l’année, l’Apple Pie trouve naturellement sa place à l’automne, … […]

Lorsque les journées raccourcissent et que les premières fraîcheurs s’installent, j’aime retrouver dans ma cuisine les parfums réconfortants qui annoncent l’automne. La cannelle en fait partie. Son odeur chaude et épicée embaume la maison et invite à ralentir le rythme, le temps d’un goûter ou d’un brunch en famille. À l’approche de Thanksgiving, les cinnamon rolls s’imposent comme une évidence. … […]

Envie d’une recette facile, rapide et pleine de saveurs ? Le filet mignon de porc à l’ananas est un grand classique de la cuisine sucrée-salée. La tendreté de la viande se marie parfaitement avec la douceur de l’ananas caramélisé, tandis que le gingembre, l’ail et le citron vert apportent une note fraîche et parfumée. Cette recette peut être préparée la … […]

Tendre, savoureux et particulièrement facile à cuisiner, le filet mignon de porc est l’un des morceaux les plus appréciés des gourmands. Peu gras, relativement économique et rapide à préparer, il trouve sa place aussi bien dans les repas du quotidien que sur les tables de fête. Au fil des saisons, j’aime le marier aux fruits du verger, aux légumes d’automne … […]

Lorsque l’on reçoit famille et amis pendant les fêtes, on recherche souvent un plat à la fois raffiné, savoureux et facile à anticiper. Ce filet mignon de porc en croûte grillagée répond parfaitement à ces critères. Derrière son apparence digne d’une table de restaurant se cache une recette accessible qui peut être préparée en grande partie la veille. La viande, … […]

Chaque année, le quatrième jeudi de novembre, les États-Unis ralentissent leur rythme. Les aéroports se remplissent, les familles parcourent parfois plusieurs centaines de kilomètres pour se retrouver et les cuisines embaument la dinde rôtie, la cannelle, les pommes et les épices. Lorsque j’étais enfant, je pensais que Thanksgiving était tout simplement leur Noël tant cette fête occupait une place importante … […]

Quand je pense à des recettes US, les cookies arrivent rapidement à mon esprit. Le cookie est en effet un petit biscuit traditionnel là bas : ce petit gâteau rond est craquant, croquant, avec un bon goût de beurre. Il est généralement recouvert de pépites de chocolat, ou de brisures de pépites de chocolat. Vous pouvez les préparer natures, au … […]

Quand les températures baissent, rien ne vaut un plat mijoté qui embaume la cuisine et rassemble autour de la table. Ce filet mignon cuit en cocotte accompagne parfaitement la douceur du panais, un légume racine de plus en plus apprécié pour sa saveur délicatement sucrée. La viande mijote lentement avec les légumes et les aromates pour devenir fondante à souhait, … […]

Longtemps relégué au rang de légume oublié, le salsifis fait aujourd’hui son grand retour dans les cuisines de saison. Sa saveur douce et légèrement sucrée, sa texture fondante et ses qualités nutritionnelles en font un allié précieux des repas d’automne et d’hiver. Si le salsifis frais mérite d’être redécouvert lorsqu’il est de saison, les conserves permettent également de préparer rapidement … […]