J’ai récemment vu passer sur le compte Instagram de Elle à Table une recette de gnocchis façonnés en petites courges. L’idée m’a immédiatement séduite. Comme souvent, je me suis inspirée du concept avant de l’adapter à ma façon, avec les ingrédients disponibles dans ma cuisine et quelques habitudes qui me sont chères. Un potimarron et quelques pommes de terre ont d’abord été cuits entiers au four pour concentrer les saveurs et obtenir une purée bien sèche. Une carcasse de poulet rôti,…