En ce printemps foisonnant, alors que les beaux jours s’installent progressivement, l’aubergine s’apprête à faire son grand retour sur les étals et dans les potagers. Elle s’invite dans les ratatouilles crépitantes et les caviars onctueux, sublimant nos repas avec des saveurs ensoleillées. Pourtant, derrière sa superbe robe violacée, ce légume emblématique cache un mécanisme d’autodéfense […]
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