À la mi-octobre débute la saison du kiwi. Dans le Gers, j’ai la chance d’avoir un producteur local situé à quelques minutes de la maison. Les fruits sont récoltés encore verts puis conservés au frais, ce qui permet de les déguster pendant plusieurs mois. Lorsque la récolte est généreuse, j’aime conserver une partie des fruits autrement. En plus des confitures, la déshydratation est une méthode simple et naturelle qui permet de profiter des kiwis bien après la saison. Le kiwi est naturellement…