Souris d’agneau en cocotte au four, sauce au miel et épices
Une viande fondante, parfumée et pleine de caractère La souris d’agneau est l’un de ces morceaux qui transforment un simple repas en véritable moment de gourmandise. Longuement mijotée en cocotte, elle devient fondante, moelleuse, presque confite. Dans cette version, je vous propose une cuisson douce au four, accompagnée d’ail en chemise, de carottes et d’une sauce au miel délicatement épicée. … […]
Baghrirs, les crêpes mille trous au miel
Une douceur entre Chandeleur et Ramadan, inspirée d’un souvenir d’Essaouira Il y a des recettes qui portent en elles un parfum de voyage et de douceur. Les baghrirs, ces crêpes mille trous venues du Maghreb, me ramènent immédiatement à un matin lumineux à Essaouira : le vent marin, le thé à la menthe brûlant, et ces crêpes spongieuses servies encore … […]
Carottes fanes rôties au miel et aux épices : une explosion de saveurs !
Retour du marché avec une botte de carottes fanes. Les carottes fanes, souvent appelées carottes nouvelles ou primeurs, sont reconnaissables à leurs fanes vertes et fraîches, qui leur confèrent un aspect rustique et charmant. Récoltées jeunes, elles sont plus tendres et sucrées que les carottes mûres. Du coup, pour le déjeuner, j’ai eu envie de les sublimer avec du miel, … […]
« Un nouveau problème de société », pour les femmes et la vie privée : pourquoi les lunettes connectées, comme les Ray-Ban Meta, inquiètent
L’association e-Enfance révèle avoir reçu plus d’une vingtaine de signalements depuis le début de l’année concernant des femmes filmées à leur insu par ce type de lunettes. Bien qu’encore considérés comme un marché de niche, ces nouveaux appareils sont pris très au sérieux par la CNIL et ses homologues européens. … […]
Dans le Gard et l’Hérault, des classes à 35 degrés : « On n’imaginait pas revivre ça en septembre »
Pour la première fois, les fortes chaleurs ont engendré la suspension des cours pour raison climatique en septembre, une semaine après la rentrée des classes. Le personnel enseignant dénonce l’improvisation avec laquelle ces crises sont gérées. … […]
« L’étude PISA crée la panique, alors que des enquêtes montrent depuis vingt ans que les réseaux sociaux tuent chez les jeunes la lecture et la connaissance »
Les écrans vampirisent le temps disponible des enfants. Or, lire un livre est la base de tous les savoirs, rappelle Michel Guerrin, rédacteur en chef au « Monde », dans sa chronique. … […]
Les anciens dirigeants de Frichti poursuivis pour travail dissimulé et emploi d’étrangers en situation irrégulière
L’ex-présidente et l’ex-directeur général de la start-up de livraison de repas liquidée en 2023 sont jugés en correctionnelle à Paris. Plus de 200 livreurs sont parties civiles. … […]
Mixité sociale à l’école : l’enseignement privé catholique propose de nouvelles actions face à un enjeu de plus en plus prégnant
Trois ans après la signature d’un protocole avec le ministère de l’éducation nationale pour améliorer la mixité dans le privé sous contrat, le secrétaire général de l’enseignement catholique reconnaît un bilan « très mitigé ». Il avance néanmoins de nouvelles propositions pour redéployer l’offre territoriale et lutter contre la « sélection scolaire ». … […]
Enseignante menacée de mort en Haute-Garonne : un parent d’élève condamné à six mois de prison ferme
Outre la prison ferme, le père a été condamné à une obligation d’effectuer un stage de citoyenneté, sous peine d’un emprisonnement de trois mois, assorti d’interdictions d’entrer en contact avec la victime ou de se présenter devant l’établissement. Le recteur de l’académie ainsi que le ministre de l’éducation ont condamné ces menaces. … […]