Une recette colorée, élégante et légère — parfaite pour un repas de fête au printemps comme en été. À l’origine pensée pour la fin de l’été, cette recette se prête pourtant merveilleusement aux repas de fête du printemps : Fête des Mères, repas en terrasse, déjeuner dominical… Le principe est simple et très élégant : deux pavés de truite ou de saumon assemblés comme un petit rôti, farcis de poivrons colorés et de cèpes parfumés. Le tout rôtit doucement au four, entouré de tomates grappe et…