Une conserve maison colorée, parfumée, parfaite pour l’hiver et les paniers gourmands Les pickles — ou variantes, comme on les appelle dans les campagnes — sont ces bocaux que l’on prépare pour capturer les couleurs et les saveurs des légumes de saison. Traditionnellement réalisés l’été avec les légumes du soleil, ils se déclinent pourtant merveilleusement en version automnale : chou‑fleur, brocoli, carotte, oignon rouge, mais aussi navet, betterave crue ou céleri branche. Le principe reste…