Le corps sous emprise : les troubles des conduites alimentaires, symptômes de l’ère des images
Réduire l’anorexie, la boulimie ou l’hyperphagie à des pathologies individuelles serait méconnaître ce qu’elles révèlent de notre époque, estime la psychiatre et psychanalyste Vannina Micheli-Rechtman. … […]
Contamination au cadmium : « Des alternatives sont faciles à mettre en œuvre en France sans incidence sur l’économie agricole »
Alors que la France affiche l’un des taux de contamination au cadmium les plus élevés d’Europe, le député et agriculteur Benoît Biteau dénonce le retard pris dans la réglementation des engrais phosphatés. … […]
Très marketés et poussés par des lobbies : comment les produits ultratransformés ont envahi nos assiettes
Plus de 60 % des produits emballés vendus dans les rayons des supermarchés français sont des aliments fabriqués par l’industrie agroalimentaire. Une ultratransformation qui a un coût sanitaire élevé. Pourtant, ces denrées ne font l’objet d’aucun encadrement. … […]
Julie Chapon, cofondatrice et PDG de Yuka, visage du manger sain : « Mon objectif, c’est qu’un jour Yuka n’ait plus besoin d’exister »
Après avoir fait un carton en France, au point de pousser les industriels de l’agroalimentaire à revoir leurs recettes, Julie Chapon et son application rééditent la success-story aux Etats-Unis. … […]
PFAS, cadium et consorts… quand se nourrir devient dangereux
Si tous les jours, nous flippons en pensant aux missiles qui circulent au-dessus de nos têtes, il faut désormais compter avec les explosifs à retardement qui se trouvent dans nos placards. … […]
Longtemps oubliée, la cuisine cambodgienne fait son grand retour
A Phnom Penh, la cuisine raconte autant le pays que ses cicatrices. Entre street food et tables engagées, la scène culinaire cambodgienne est en plein essor. … […]
Dans le frigo de Julien, 58 ans et paraplégique : « J’ai toujours peur de manquer sans que je sache pourquoi »
Touché par un handicap après un accident vasculaire, Julien retrouve peu à peu le plaisir de bien manger et de recevoir. … […]
D’où vient le cadmium dans nos sols, ce métal toxique qui pollue notre alimentation ?
De toutes les causes d’exposition des Français au cadmium, l’alimentation est clairement la principale, souligne mercredi l’Anses dans une vaste expertise. Thibault Sterckeman, chercheur à l’Institut national de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (Inrae) répond aux questions du « Nouvel Obs ». … […]
Stratégie alimentation-climat : « Limitation » de la consommation de viande, « renoncements »… Ce qu’il faut retenir
Après plusieurs reports, le gouvernement a finalement publié ce mercredi la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat. Des avancées, mais aussi beaucoup « d’angles morts », selon la société civile. … […]