Longtemps oubliée, la cuisine cambodgienne fait son grand retour
A Phnom Penh, la cuisine raconte autant le pays que ses cicatrices. Entre street food et tables engagées, la scène culinaire cambodgienne est en plein essor. … […]
Dans le frigo de Julien, 58 ans et paraplégique : « J’ai toujours peur de manquer sans que je sache pourquoi »
Touché par un handicap après un accident vasculaire, Julien retrouve peu à peu le plaisir de bien manger et de recevoir. … […]
D’où vient le cadmium dans nos sols, ce métal toxique qui pollue notre alimentation ?
De toutes les causes d’exposition des Français au cadmium, l’alimentation est clairement la principale, souligne mercredi l’Anses dans une vaste expertise. Thibault Sterckeman, chercheur à l’Institut national de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (Inrae) répond aux questions du « Nouvel Obs ». … […]
Stratégie alimentation-climat : « Limitation » de la consommation de viande, « renoncements »… Ce qu’il faut retenir
Après plusieurs reports, le gouvernement a finalement publié ce mercredi la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat. Des avancées, mais aussi beaucoup « d’angles morts », selon la société civile. … […]
Laits infantiles contaminés : Nestlé admet le délai de rappel et pointe l’absence de réglementation
Le quotidien « Le Monde » révèle que la présence de toxine dans les laits infantiles du géant Nestlé avait été identifiée dès la fin du mois de novembre, alors que les premiers rappels de produits n’ont débuté que le 10 décembre. … […]
« Je pensais contrôler mon corps, mais il m’a échappé » : les contenus « healthy » sur les réseaux sociaux, porte d’entrée vers les troubles alimentaires
En ligne, des milliers de vidéos et de contenus proposent des entraînements sportifs et des conseils nutritionnels « sains ». Présentés comme des modèles de bien-être, ils peuvent pourtant favoriser l’apparition de troubles du comportement alimentaire, en particulier chez les jeunes utilisateurs. … […]
Rappel de laits infantiles : recherche de bactéries, contrôle des usines… Comment sont surveillés ces produits sensibles ?
Depuis le début de l’année, plusieurs géants de l’agroalimentaire, dont Nestlé et Danone, ont engagé un vaste rappel de laits infantiles en raison de la présence potentielle de « céréulide » dans ces produits pourtant très contrôlés. … […]
Rappel de laits infantiles dans le monde entier : qu’est-ce que la céréulide, la substance toxique mise en cause ?
Cette toxine, produite par certaines bactéries, peut causer d’importants vomissements dans les heures suivant sa consommation. Plusieurs géants de l’agroalimentaire rappellent des boîtes de lait infantile dans plusieurs dizaines de pays à cause de sa présence soupçonnée. … […]
Gaspillage, restauration collective, consommation de viande… Ce que contient la Stratégie pour l’alimentation et le climat du gouvernement
Issu de la Convention citoyenne sur le climat, ce document est censé définir l’action du gouvernement d’ici 2030 pour une alimentation saine et moins émettrice de gaz à effet de serre. Cette Stratégie devait être présentée avant juillet 2023. … […]