Dans l’Indre, département en tête du déclin démographique du Centre-Val de Loire, un fromage de chèvre en forme de pyramide tronquée organise depuis 1998 une économie que le récit de la déprise rurale peine à voir. L’Indre perd chaque année 0,5 % de sa population, contre une hausse de 0,4 % à l’échelle nationale, et […]
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