Août, c’est le mois où la cuisine se fait dehors, où les paniers débordent, où l’on savoure enfin le meilleur de l’été. Après les années de confinements qui nous ont rappelé la richesse de nos terroirs, ce mois invite à renouer avec une cuisine simple, lumineuse, pleinement de saison. Les vacances, la chaleur, les repas en famille, les pique‑niques dans … […]
Elles sont de plus en plus rares, ces adresses qui maintiennent l’art d’une cuisine populaire, patrimoniale et bien exécutée. S’il n’en restait qu’une, ce serait celle-là ! … […]
Tòvera est un restaurant immersif, intime et audacieux, niché au cœur de l’hôtel Ostòria, à Marsac-sur-l’Isle. Sa cuisine, à la fois créative et ancrée dans le Périgord, joue avec les émotions … […]
Après plusieurs reports liés à la canicule, l’association Ô beaux Marchés a inauguré ses rendez-vous du mardi soir sur la place Armand-Fallières. Plus de trois cents Damazanais et visiteurs ont partagé … […]
Lorsque les beaux jours s’installent et que la plancha reprend du service, j’aime proposer des recettes simples, parfumées et conviviales. Ces gambas grillées, marinées avec du citron, du romarin et un mélange d’épices, sont une véritable explosion de saveurs. La mangue fraîche, douce et légèrement sucrée, apporte une touche exotique qui équilibre à merveille la puissance des épices. En brochettes, … […]
Quand les journées deviennent plus chaudes et que les repas se prolongent sur la terrasse, les gambas à la plancha s’invitent naturellement au menu. Raffinées en entrée, légères en plat principal, elles offrent ce parfum irrésistible de grillade qui évoque les vacances, les repas entre amis et les moments de convivialité. Leur taille généreuse les rend parfaites pour la cuisson … […]
Lorsque je cuisine des gambas, j’aime cette impression de soleil immédiat dans l’assiette. Leur taille généreuse, leur parfum délicat et leur cuisson rapide en font un produit que je prépare toute l’année : grillées l’été sur la plancha, flambées en automne, nappées d’une sauce safranée en hiver, ou simplement poêlées pour un repas léger au printemps. Les gambas ont ce … […]
Dans le sud des Landes, à Capbreton, le petit domaine viticole de la Pointe raconte l’alliance pluriséculaire entre la vigne et les dunes. Découverte … […]
Marion Gayot, ancienne élève de Philippe Etchebest dans « Objectif Top Chef » a ouvert son restaurant à Saint-Palais-sur-Mer. On y picore et partage des saveurs locales et inattendues … […]
Quand arrive l’été, j’aime préparer des salades diverses et variées : la traditionnelle salade de riz, la salade de pommes de terre ou encore la salade de haricots verts. Et puis, il y a celles qui nous font voyager : la caponata sicilienne, la coleslaw new‑yorkaise, la Tex‑Mex avec maïs et haricots rouges, la Sopska salata des Balkans… ou encore, … […]
Quand les températures montent, notre envie de fraîcheur s’installe à table. La salade de riz devient alors une incontournable : complète, personnalisable à l’infini, elle conjugue saveur, praticité et bonne humeur. Ici, je lui ajoute du poulet doré, des légumes croquants et une vinaigrette maison… Un régal à partager sans modération ! ⏱️ Encart pratique Temps de préparation : 20 … […]
Quand les journées s’étirent et que la lumière dorée enveloppe les jardins, les salades composées deviennent les reines de nos tables estivales. Parmi elles, la salade piémontaise occupe une place toute particulière : généreuse, familiale, délicieusement régressive. C’est une recette que l’on prépare pour les pique‑niques, les repas au camping, les garden party ou les déjeuners improvisés sous la tonnelle. … […]