Le dessert anti‑gaspillage de nos enfances Il y a des recettes qui sentent la cuisine familiale, les goûters d’après‑midi et les gestes simples transmis sans jamais être écrits. Le pudding de pain — ou pain de chien comme on le nommait dans le Nord d’où était originaire ma maman — fait partie de ces douceurs modestes mais profondément réconfortantes. À une époque où l’on ne jetait rien, surtout pas le pain, ce dessert permettait de transformer les restes en un gâteau moelleux, parfumé au…