Derrière ses douves du XIVe siècle, ce château de l’Yonne cultive un art de recevoir où l’Histoire, la table étoilée du chef Franco Bowanee et les paons en liberté composent un seul et même paysage… (Découvrir/Patrimoine) : Château de Vault-de-Lugny : neuf siècles d’histoire, une étoile Michelin et un potager de 8 000 m² dans l’Yonne. À six kilomètres d’Avallon, aux portes du Morvan, un donjon du XIVe siècle veille sur une demeure que Louis XI a jadis pris soin de faire raser, signe, s’il en fallait un, que les querelles de voisinage tournaient déjà mal sous l’Ancien Régime. Le Château de Vault-de-Lugny a survécu à ce caprice royal, aux guerres de Religion, à un incendie et à quelques siècles (…)
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