Panier à la main, vous repérez déjà les premiers champignons sous les feuilles. Mais avant de les ramasser, vous devez savoir où vous mettez les pieds. Forêt privée ou domaniale, quantité autorisée, gestes à respecter : voici les règles à connaître avant de faire votre récolte.
Récolte de champignons : à qui appartiennent les forêts ?
Si vous êtes un amateur de champignons, vous êtes comblé : enfin le temps de la cueillette dans les bois est de retour. Mais avant toute chose, vous devez faire la distinction entre les forêts domaniales et celles qui sont privées. Un détail qui compte au moment de remplir son panier, car l’accès à une forêt publique ne signifie pas que les champignons sont automatiquement à vous.
En France, la forêt publique représente environ un quart du territoire forestier. Une partie relève directement de l’État, avec 1,5 million d’hectares de forêts domaniales. Le reste appartient notamment aux communes, départements ou régions et représente environ 2,8 millions d’hectares. Le propriétaire peut donc fixer certaines règles de cueillette.
Cueillette de champignons en forêt domaniale : que dit la loi ?
Les champignons peuvent être nombreux lors d’une sortie dans les sous-bois, mais la cueillette est encadrée par la loi. Dans une forêt domaniale, elle est admise pour une consommation familiale lorsque les prélèvements restent raisonnables. À titre de repère, la limite est fixée à 5 litres par personne et par jour, sauf réglementation locale plus restrictive.
Ces 5 litres correspondent à environ 3,5 kg de champignons. Avant de poursuivre la récolte, il faut donc vérifier les éventuelles règles propres à la forêt visitée. L’ONF recommande également de ne pas piétiner les champignons, de respecter les espèces protégées et de conserver sa récolte pour sa consommation personnelle. La revente est interdite, comme le rapporte Le Chasseur Français.
Les bons réflexes pour ramasser des champignons
Avant de partir, prévenez quelqu’un de l’endroit où vous allez et vérifiez que la cueillette est autorisée dans le bois choisi. Prenez un panier, pas un sac plastique, et sélectionnez seulement des champignons comestibles, adultes et en bon état. Les spécimens trop jeunes, vieux, gelés ou abîmés restent sur place.
Pour les sortir du sol, l’ONF conseille de les prendre entièrement plutôt que de couper le pied. Celui-ci peut fournir des indices utiles pour identifier l’espèce. Évitez aussi de retourner l’humus ou d’emporter de grosses mottes de terre. Une fois rentré, triez la récolte à la lumière et ne comptez pas sur une application pour reconnaître les espèces, elles sont peu fiables.