Les pickles permettent de prolonger les récoltes et d’apporter une touche acidulée aux repas du quotidien. Si les cornichons restent les plus célèbres, le chou-fleur se prête lui aussi merveilleusement bien à cet exercice. Croquant, parfumé aux herbes aromatiques et délicatement acidulé, ce condiment maison accompagne à merveille les charcuteries, les viandes froides, les raclettes ou encore les apéritifs campagnards. Une excellente façon de conserver les légumes de saison tout en variant les…