GASTRONOMIE

Avec 450.000 litres écoulés par an et un rachat seulement quatre ans après sa création par le géant Pernot Ricard, l’Italicus est devenu un incontournable des bars. Nous avons rencontré le fondateur de cette mystérieuse bouteille bleue qui a conquis la planète. … […]

Cru classé en 1855 pour ses rouges, Château d’Issan, la propriété dirigée par Emmanuel Cruse explore depuis peu une voie inattendue : un vin blanc, issu de cépages non bordelais. Un jus déjà convoité par les connaisseurs. … […]

Enfoncer son tire-bouchon, tourner, tirer… et là, catastrophe : ruiner son vin sans même s’en rendre compte. Ce geste répété depuis des années cache un piège redoutable que les sommeliers connaissent, mais qu’ils ne diront jamais. … […]

Alors que l’œnotourisme est en plein essor, les ateliers pour assembler son propre vin fleurissent. Un moyen de découvrir en pratique les différents métiers du secteur, dans un contexte où diversifier ses activités devient nécessaire pour les domaines viticoles. … […]

Il est parfois très agréable de se tromper. De penser que l’on est en train de boire un grand Cornas, une immense Côte-Rôtie, un Châteauneuf-du-Pape tombé des cieux ou un noble Condrieu, avant de réaliser qu’il s’agissait en réalité… d’un vin ardéchois à prix dérisoire. Voici ceux qui nous ont divinement induits en erreur. … […]

En vingt ans, contre toute attente, le pays est devenu l’Eldorado de la marque Hennessy. Explications. … […]

Pourquoi a-t-on des trous de mémoire après avoir bu ? Ces absences sont-elles inévitables ? Est-il possible de récupérer ses souvenirs après un black-out ? Réponses avec un neurobiologiste. … […]

À Pessac, le plus ancien des crus classés de Bordeaux élabore un vin à l’identité inédite sur une langue d’argile de 2,5 hectares. … […]

À l’heure où les champagnes flirtent avec l’inaccessible, l’appellation crémant du Jura cultive son élégance discrète, entre vignes de coteaux, cépages locaux et méthode traditionnelle. Avec, souvent, un excellent rapport qualité-prix. … […]