Il traverse les continents, les cultures et les époques. Le riz est une céréale humble, mais essentielle, qui nourrit plus de la moitié de la population mondiale. On le retrouve dans les plats du quotidien, dans les recettes festives, dans les desserts de nos grands-mères comme dans les douceurs asiatiques. Dans ma cuisine, il devient tour à tour voyageur, réconfortant, parfumé, ou créatif. Cet article vous propose de découvrir ses origines, ses variétés, ses modes de cuisson, ses apports…