Un poirier couvert de fruits dorés au fond du jardin, ce n’est pas réservé aux vergers professionnels. Rustique, décoratif au printemps et généreux en fin d’été, le poirier fait partie des fruitiers les plus faciles à installer… à condition de respecter quelques règles simples. Entre choix de la variété, exposition et pollinisation, chaque détail compte pour la future récolte.
Pour planter un poirier qui fructifie vite et longtemps, il faut aussi tenir compte de la nature du sol, du climat local et de la place disponible. Racines nues, poirier palissé ou forme libre, variétés précoces ou d’automne : les combinaisons sont nombreuses, mais certains principes ne changent pas. La réussite se joue dès la première pelle de terre.
Choisir le bon poirier fruitier avant de le planter
Avant de sortir la bêche, il vaut mieux savoir quel arbre installer. La plupart des jardiniers optent pour le poirier européen (Pyrus communis), aux poires fondantes comme les célèbres Williams Bon Chrétien, Conférence ou Doyenné du Comice. On peut aussi tenter le poirier du Japon, ou Nashi, aux fruits ronds, croquants et très décoratifs. Voici quelques valeurs sûres pour débuter.
- Williams Bon Chrétien : poire de fin d’été, chair blanche fondante, très sucrée, excellent pollinisateur.
- Conférence : très rustique au froid, récolte en octobre, idéale en dessert.
- Doyenné du Comice : grosses poires jaunes, juteuses et très parfumées.
- Poirier de la Saint Jean ou Marguerite Marillat : premières poires de juin ou fruits géants d’automne.
Comme le rappelle Fred, Jardinier Willemse, à propos de la Williams, « La forme de cette poire est parfaitement pyriforme : si vous dessinez une poire à main levée… Ça sera sans doute la forme de la poire Bon Chrétien ! », cette variété illustre bien le charme des poiriers au jardin. Pour obtenir des fruits, la plupart des poiriers ont besoin d’une pollinisation croisée : deux variétés compatibles, plantées à moins d’une trentaine de mètres, se fertilisent mutuellement.
Où, quand et comment planter un poirier fruitier
Un poirier fruitier aime le plein soleil, avec au moins six heures de lumière par jour, de préférence exposé au sud ou au sud-ouest et à l’abri des vents froids. Il se plaît dans un sol profond, fertile, riche en matière organique, qui reste frais mais bien drainé, avec un pH légèrement acide à neutre compris autour de 6 à 7.
Les poiriers à racines nues se plantent de novembre à mars, hors période de gel ou de fortes pluies. En conteneur, la plantation reste possible presque toute l’année, en évitant gel et canicule. Comptez environ 5 mètres entre deux sujets de plein vent. Installez l’arbre sur une butte, racines bien étalées, le point de greffe au-dessus du sol, puis tuteurez, rebouchez, faites une cuvette et arrosez copieusement avant de pailler.
Entretenir, tailler et récolter son poirier au jardin
Les deux ou trois premières années, l’entretien se concentre sur l’eau et le sol. Arrosez largement en cas de sécheresse estivale, surtout sur jeunes sujets et poiriers en pot, puis maintenez un paillage épais pour garder la fraîcheur. Un apport d’engrais organique au printemps suffit en général ; trop d’azote ferait pousser du bois au détriment des fruits et favorise les maladies comme le feu bactérien.
Une taille légère en hiver structure l’arbre : forme en gobelet ou en palmette, charpentières bien espacées, puis raccourcissement des rameaux à 3 yeux pour renouveler le bois fruitier. En mai-juin, gardez deux poires par bouquet pour grossir les fruits. Ramassez feuilles et poires tombées afin de limiter tavelure et taches foliaires, surveillez carpocapse, psylles et pucerons, et protégez le tronc des rongeurs en hiver.