En cette fin juillet, les poivrons sont au sommet de leurs saveurs : rouges, verts, jaunes, charnus, sucrés, parfaitement mûrs. Ce piment doux, incontournable de la ratatouille, se glisse aussi dans le poulet basquaise, la tchouchouka, la piperade… et il mérite qu’on en fasse provision pour l’hiver. Je les ai déjà proposés grillés puis confits à l’huile. Aujourd’hui, place à une version au naturel, en saumure légère, simple, sûre, et pleine de soleil. Encart pratique Préparation : 20 min…