Une assiette fraîche, colorée et gourmande, parfaite pour les déjeuners d’été. Quand les beaux jours s’installent, les envies de fraîcheur reviennent naturellement : tomates, concombres, taboulés, salades composées… et bien sûr la célèbre caprese, avec sa mozzarella fondante et son basilic parfumé. Pour cette version estivale, j’ai choisi de mettre à l’honneur les premiers abricots de la saison : leur chair orangée, légèrement acidulée, se marie à merveille avec la douceur lactée de la…