À la rencontre de celles et ceux qui font la viande
À la rencontre de celles et ceux qui font la viande interbev_admin lun 21/09/2026 – 14:57 … […]
Filet de viande chevaline, crémeux de petits pois, neige de feta, haricots mange-tout
Filet de viande chevaline, crémeux de petits pois, neige de feta, haricots mange-tout slagrange jeu 17/09/2026 – 16:02 Language French Type de viande Viande chevaline Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 30 minutes Mode de cuisson Poêlé Recette pour … […]
À Bordeaux, un mini-drone inspecte les cuves de vin sans les vider et une IA médaille d’or devine le goût des assemblages
Inspecter une cuve de fermentation sans la vider, prédire l’arôme d’un assemblage avant de le réaliser : les Trophées de l’Innovation Vinitech-Sifel viennent de récompenser trente technologies. La filière girondine, prise dans une crise durable, choisit la carte de la machine intelligente. … […]
L’Amour Bœuf – Épisode 08 : Quand le temps sublime la viande !
L’Amour Bœuf – Épisode 08 : Quand le temps sublime la viande ! interbev_admin jeu 10/09/2026 – 15:27 Pour ce huitième épisode de L’Amour Bœuf, direction Montluçon dans l’Allier à la rencontre de Pierrick, Directeur général à la maison Puigrenier. Saviez-vous que les affineurs de bœuf existaient ? Un métier qui, à travers un savoir-faire séculaire, révèle le potentiel … […]
Toros y salsa à Dax : tauromachie, danse, mais aussi casetas et pintxos au menu du festival de fin d’été
La 31e édition de cette manifestation s’annonce entre le vendredi 11 et le dimanche 13 septembre … […]
La vigne se couvre, deux dispositifs rétractables se disputent l’avenir du Bordelais face au climat
Un dispositif girondin et un rival auvergnat primé au CES de Las Vegas parient sur la même idée pour sauver les vendanges. La course aux couvertures rétractables s’accélère dans le vignoble. … […]
Kebab de chevreau, citron, gingembre et frites de patates douces
Kebab de chevreau, citron, gingembre et frites de patates douces slagrange jeu 03/09/2026 – 15:15 Language French Type de viande Chevreau Temps de préparation 30 minutes Temps de marinade 1 heure Temps de cuisson 10 minutes Mode de cuisson Poêlé … […]
Ce que l’été 2026 est en train de changer durablement dans le vignoble bordelais alors que les vendanges sont avancées
Les premiers sécateurs se sont refermés sur les crémants bordelais un mois avant l’heure habituelle. Derrière cette avance record se cache un été de records de chaleur qui redessine le vin de demain. … […]
Millésime 2026 : Claret, moelleux ou blanc de noir, ces vins qui viennent enrichir les gammes
Dans un univers viticole qui sait se montrer inventif, nombre de vins émergent ou retrouvent une deuxième jeunesse. Tour d’horizon … […]