LA FRANCE

Lundi 16 mars a eu lieu la cérémonie annuelle des récompenses du Guide Michelin. Le Skiff Club à Pyla-sur-Mer (deux étoiles), Le Patio à Arcachon (une étoile) et Nacre à Arès (une étoile) conservent leurs … […]

Petite plante rampante, grande alliée du printemps Le lierre terrestre est l’une de ces plantes discrètes que l’on foule sans y prêter attention… jusqu’au jour où l’on découvre son parfum unique, sa fraîcheur mentholée, et tout ce qu’elle peut apporter en cuisine comme en remèdes traditionnels. Rien à voir avec le lierre grimpant : le lierre terrestre est une plante … […]

Méthode par infusion — recette traditionnelle Le sirop de plantain est traditionnellement utilisé pour adoucir la gorge , calmer les toux irritatives  et apaiser les muqueuses. Le plantain lancéolé contient naturellement des mucilages , des tanins  et des composés reconnus pour leurs effets adoucissants. La méthode par infusion permet d’obtenir un sirop doux, facile à préparer, sans matériel particulier. Récolte … […]

Vous cherchez une activité simple, gourmande et festive à partager avec vos enfants pendant les vacances de Pâques  ? Cet atelier est fait pour vous. Ces cupcakes tout chocolat , décorés avec les œufs de Pâques de notre enfance, sont rapides à préparer et garantissent un moment complice en famille. Entre le cœur fondant au Nutella, la décoration ludique et … […]

Des œufs… qui cachent un gâteau ! Une idée ludique et gourmande pour Pâques Quand Pâques approche, les œufs s’invitent partout dans la maison et dans la cuisine. Cette année, on joue la surprise jusqu’au bout : sous une coquille bien sage se cache un petit gâteau moelleux, cuit directement à l’intérieur comme un trésor de printemps. Une douceur ludique, … […]

Une bouchée verte, joyeuse et profondément enracinée dans la nature Chaque année, la St Patrick colore le monde en vert . Certains utilisent des colorants, d’autres des avocats ou des épinards… Moi, je préfère célébrer cette fête à ma manière : avec les plantes sauvages du jardin ou des environs , celles qui racontent le printemps avant l’heure et qui … […]

Le pesto des chemins, entre cueillette et tradition Au printemps , avant même que les légumes du potager ne pointent le bout de leur nez, ce sont les plantes sauvages qui ouvrent le bal. Elles tapissent les chemins, bordent les allées, s’invitent dans les pelouses… et offrent au cuisinier curieux une palette de saveurs fraîches, herbacées, souvent méconnues. Aujourd’hui, je … […]

La difficulté de cette recette réside dans la crème au beurre : il faut qu’elle soit aérienne en bouche, qu’elle ne graine pas, et q … […]